Les vins du Cubzacais, d’appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieurs, sont essentiellement produits sur des plateaux argilo et silico-calcaires.
Les principaux cépages, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, leur confèrent une large palette d’arômes et de goûts.
Réputés pour leur finesse, leur corps et leur bouquet, ces vins de garde accompagnent parfaitement les spécialités culinaires locales comme l’entrecôte grillée aux sarments de vigne ou la Lamproie à la Bordelaise.
Les Bordeaux Blancs, issus principalement de cépages Sauvignon, Sémillon, et Muscadelle, sont des vins nerveux, vifs et très aromatiques qui accompagnent à merveille les poissons comme l’Alose, les crevettes ou les fameuses civelles.